O que é Berinjela à Napolitana na culinária

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O que é Berinjela à Napolitana na culinária?

A berinjela à napolitana é um prato tradicional da culinária italiana que tem como base a berinjela, um vegetal versátil e saboroso. Essa receita é originária da região da Campânia, no sul da Itália, e é conhecida por sua combinação de sabores e texturas.

Ingredientes da Berinjela à Napolitana

Para preparar a berinjela à napolitana, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

– 2 berinjelas grandes;

– 2 xícaras de molho de tomate;

– 1 xícara de queijo parmesão ralado;

– 1 xícara de queijo muçarela ralado;

– 1 xícara de farinha de trigo;

– 2 ovos;

– Sal a gosto;

– Pimenta-do-reino a gosto;

– Óleo para fritar.

Modo de preparo da Berinjela à Napolitana

Para preparar a berinjela à napolitana, siga os passos abaixo:

1. Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento;

2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com sal e pimenta-do-reino;

3. Passe as fatias de berinjela na mistura de farinha, garantindo que fiquem bem empanadas;

4. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite as fatias de berinjela empanadas até ficarem douradas;

5. Retire as fatias de berinjela fritas e coloque-as sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo;

6. Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate;

7. Em seguida, faça uma camada com as fatias de berinjela fritas;

8. Cubra as fatias de berinjela com mais molho de tomate;

9. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima;

10. Repita o processo até acabarem as fatias de berinjela, finalizando com uma camada de molho de tomate e queijo parmesão;

11. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado;

12. Retire do forno e sirva a berinjela à napolitana quente.

Variações da Berinjela à Napolitana

A berinjela à napolitana pode ser adaptada de acordo com o gosto de cada pessoa. Algumas variações populares incluem:

– Adicionar fatias de presunto ou salame entre as camadas de berinjela;

– Substituir o queijo parmesão por queijo provolone ou queijo gorgonzola;

– Acrescentar folhas de manjericão fresco por cima antes de levar ao forno;

– Servir a berinjela à napolitana com uma porção de macarrão ao lado.

Benefícios da Berinjela à Napolitana

A berinjela à napolitana é uma opção saudável e saborosa para incluir na dieta. Além de ser rica em fibras, vitaminas e minerais, a berinjela também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. O molho de tomate utilizado na receita é fonte de licopeno, um antioxidante que ajuda a combater os radicais livres no organismo.

Curiosidades sobre a Berinjela à Napolitana

A berinjela à napolitana é um prato muito apreciado na Itália e em diversos países ao redor do mundo. Na Itália, é comum encontrar variações regionais dessa receita, com ingredientes e temperos diferentes. Além disso, a berinjela à napolitana é uma opção vegetariana e pode ser servida como prato principal ou acompanhamento.

Conclusão

A berinjela à napolitana é uma deliciosa opção de prato para quem aprecia a culinária italiana e busca uma refeição saudável e saborosa. Com sua combinação de sabores e texturas, esse prato é uma ótima escolha para variar o cardápio do dia a dia. Experimente preparar a berinjela à napolitana em casa e surpreenda-se com o resultado!

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