Tortellini de Carne com Molho de Tomate e Manjericão ===
Tortellini de Carne com Molho de Tomate e Manjericão é uma combinação clássica da culinária italiana que traz sabores intensos e reconfortantes. Neste artigo, vamos explorar a receita do tortellini de carne, uma massa recheada tradicional, e também do molho de tomate e manjericão, que complementa perfeitamente o sabor da massa. Vamos conhecer os ingredientes e o passo a passo para preparar essas delícias em sua própria cozinha.
Tortellini de Carne: Receita clássica de massa recheada
O tortellini de carne é uma massa fresca recheada com uma mistura saborosa de carne moída, queijo parmesão, ovo e temperos. Para preparar essa receita clássica, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 250g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 250g de carne moída
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 ovo batido
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
Para preparar a massa, misture a farinha de trigo com os ovos até obter uma massa homogênea. Em seguida, abra a massa com um rolo até que fique bem fina. Corte-a em círculos de aproximadamente 5 cm de diâmetro. Para o recheio, misture a carne moída com o queijo parmesão, o ovo batido, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo de massa e dobre-o ao meio, formando meia-luas. Una as pontas da meia-lua, formando o formato característico do tortellini. Cozinhe os tortellini em água fervente com sal por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que estejam al dente. Sirva-os com o molho de tomate e manjericão.
Molho de Tomate e Manjericão: Preparo e combinações perfeitas
O molho de tomate e manjericão é uma combinação clássica e aromática que realça o sabor do tortellini de carne. Para preparar esse molho, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 500g de tomates maduros
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- Folhas de manjericão fresco a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Comece preparando os tomates. Faça um corte em forma de cruz na base de cada tomate e mergulhe-os em água fervente por alguns segundos. Em seguida, transfira-os para uma tigela com água gelada e remova a pele dos tomates. Descarte as sementes e corte-os em cubos. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho picado até dourar levemente. Adicione os tomates picados, tempere com sal e pimenta, e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, até que os tomates estejam macios e o molho tenha engrossado. Antes de servir, adicione as folhas de manjericão fresco e misture delicadamente.
O molho de tomate e manjericão pode ser servido com os tortellini de carne, acompanhado de queijo parmesão ralado por cima. Se desejar, você também pode adicionar outros ingredientes ao molho para enriquecer o sabor, como cebola, alho-poró ou pancetta. A combinação do sabor suave do queijo parmesão com a acidez do tomate e o frescor do manjericão torna essa receita de tortellini de carne com molho de tomate e manjericão uma verdadeira experiência gastronômica.
O Tortellini de Carne com Molho de Tomate e Manjericão é uma opção deliciosa para um almoço ou jantar especial. Com ingredientes simples e técnicas tradicionais da culinária italiana, você pode preparar essa receita em sua própria cozinha e surpreender seus convidados com um prato sofisticado e cheio de sabor. Experimente essa combinação clássica e desfrute de uma refeição memorável!
